Ingrédients pour 4 millefeuilles

4 pommes Grady’Rose
500 g de mozzarella fumée séchée (ou deux boules de mozzarella fumée)
Salade de votre choix pour accompagner

Préparation

Découpez de manière régulière les Grady’Rose et réservez,
Coupez la mozzarella fumée en tranches de la même épaisseur que les rondelles de Grady Rose,
Assemblez et reconstituez la pomme en alternant les lamelles de Grady’Rose et la mozzarella,
Disposez sur une assiette, accompagnée de salade selon votre goût pour une entrée originale et saine !

Ingrédients pour 4 pommes

- 4 pommes Grady Rose
- 250 g de fromage bleu ( à pâte persillée)
- 50 g d’oignons frits


Préparation

- Découper le chapeau de la Grady Rose en préservant la queue de la pomme puis évider la pomme de sa chair, la couper en petits morceaux, réserver.

- Au four ( thermostat 6 / 7) faire fondre légèrement le fromage bleu coupé en cubes.

- Disposer dans le fond de la pomme la chair de la Grady Rose coupée en petits morceaux ainsi que le fromage fondu.

- Parsemer le haut du mélange d’oignons frits, disposer le chapeau de la pomme et servir immédiatement.

Ingrédients pour 6 sucettes

- 2 pommes Grady Rose
- 200 g de cranberries séchées
- Pâte à tartiner au chocolat
- 20 g de pépites de chocolat
- 6 pics à brochettes


Préparation

- Découper de manière régulière les Grady Rose en rondelles.

- Disposer les rondelles de Grady Rose sur les pics à brochette.

- Tremper légèrement les grains de cranberries dans la pâte à tartiner et les fixer sur la rondelle de Grady Rose afin d’y créer des yeux.

- Répéter l’opération avec les pépites de chocolat pour constituer un sourire.

- Déguster pour le goûter sans attendre !

Le petit conseil en plus : Pour le goûter des enfants, les possibilités de création et de gourmandises sont infinies ! Amusez-vous avec les plus petits tout en leur faisant découvrir de nouveaux goûts !

Ingrédients pour 6 personnes (tarte 20cm)

- 5 pommes Grady Rose

● Pour la réalisation du sablé :
- 115 g de farine
- 70 g de sucre semoule
- 30 g de poudre d’amandes
- 5 g de poudre à lever
- 2 g de sel fin
- 80 g de beurre doux
- 35 g de jaune d’oeufs

- Une préparation pour crème pâtissière ( aide à la pâtisserie)
- 70 g de chocolat caramélisé à pâtisser (ou chocolat Dulcey)


Préparation

- Réaliser la pâte sablée :

● Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le sel et la poudre à lever puis y incorporer le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil sablonneux.
● Incorporer le jaune d’oeuf jusqu’à former une pâte homogène.
● Disposer directement la pâte sablée dans un moule à tarte graissé puis la faire cuire à blanc thermostat 7 pendant 20 minutes environ.
● Laisser refroidir ensuite le sablé puis le débarrasser sur une grille. Réserver.


- Préparer la crème pâtissière et y incorporer à chaud le chocolat au caramel. Laisser fondre un peu avant de mélanger la crème et le chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser refroidir.

- Grady Rose caramélisées :
● Découper en lamelles les Grady Roses
● Les saupoudrer de sucre roux (cassonade) puis les faire revenir au beurre dans une poêle. Laisser caraméliser les pommes puis les débarrasser et les réserver pour le montage du dessert.

- Répartir sur le sablé la crème pâtissière de manière égale et suffisante puis disposer les lamelles de pommes caramélisées.
Le petit conseil en plus :
Pour plus de gourmandise, servez votre tarte aux Grady Roses accompagnée d’une sauce au caramel versée sur la tarte au moment du service !